Как приготовить пирожки. Рецепт пирожков в духовке. Тесто для пирожков к любой начинке.

Вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить пышные и ароматные пирожки, которые станут настоящим украшением любого стола? Мы предлагаем вам рецепт пирожков, испеченных в духовке, который подойдет для любой начинки – будь то сладкая или соленая. Этот пошаговый рецепт поможет вам без труда приготовить вкуснейшие пирожки.

Ингредиенты:

• Молоко (или вода) – 150 мл.
• Дрожжи прессованные – 10 г (или 4 г сухих).
• Сахар – 20 г.
• Яйцо (маленькое 40 г) – 1 шт.
• Мука – 300-310 г.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Масло слив – 35 г.

Для начинки:

• Яйца варёные – 6 шт.
• Лук зеленый – 100 г (пучок).
• Слив масло – 1/2 ст.л.

Видео рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=_7rafyEjQoI&list=PLmWY7npNidn7Bg8E2dlW084i1Ntgu0q3t

Приступаем к приготовлению пирожков.

1. В миску для замешивания теста вливаем 150 г теплого молока, растворяем в нем 10 г прессованных дрожжей и 20 г сахара.

2. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

3. Всыпаем 300-310 г муки и 1/2 ч.л. соли. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.

4. На этапе, когда тесто уже отстает от стенок миски и собирается в комок, но при этом остается немного липким, вмешиваем в него 35 г мягкого сливочного масла.

5. Затем вымешиваем тесто на столе до мягкого и эластичного состояния (общее время вымешивания теста примерно 7 минут).

6. Готовое тесто кладём в миску, смазанную растительным маслом, и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.

7. Готовим начинку. Яйца нарезаем кубиками. Лук измельчаем ножом, выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом и прогреваем 2-3 минуты, помешивая.

8. Лук вместе со сливочным маслом перекладываем к яйцам, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, и начинка готова.

9. Тесто обминаем и делим на 12 частей (пирожков), каждая весом 46–48 г. Кусочки теста округляем и формируем шарики, накрываем их плёнкой и оставляем отдохнуть на 10 минут.

10. Стол слегка присыпаем мукой. Раскатываем шарик теста в небольшой круглый пласт. В центр кладем столовую ложку с горкой начинки, соединяем и защипываем края.

11. Приглаживаем шов и прижимаем, чтобы пирожок стал более плоским. Выкладываем пирожок на пергамент швом вниз на расстоянии друг от друга. Оставляем пирожки в тёплом месте под плёнкой на 30–40 минут (расстойка).

12. Перед выпечкой взбиваем яйцо с половиной столовой ложки молока и смазываем пирожки. В разогретой до 220 градусов духовке выпекаем пирожки 15–18 минут до румяности.

Следуя этому простому рецепту, вы без труда сможете порадовать себя и своих близких вкуснейшими пирожками, приготовленными в домашних условиях. Эти ароматные и пышные пирожки наверняка станут любимым лакомством в вашем доме. Приятного аппетита!