Запах свежевыпеченных дрожжевых булочек, распространяющийся по кухне, – это волшебство, доступное каждому, кто готов немного поэкспериментировать с тестом. Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом булочек, который не потребует от вас особых кулинарных навыков, но обязательно порадует результатом. Нежные, пышные булочки на кефире с золотистой корочкой – это то, чему невозможно устоять.
Но самое замечательное в нашем рецепте – это универсальное тесто на сухих дрожжах, которое открывает перед вами неограниченные возможности. Оно идеально подходит не только для булочек, но и для создания самых разнообразных дрожжевых изделий, будь то ароматные пирожки, щедрые пироги или сладкие ватрушки. Позвольте себе окунуться в мир домашней выпечки, где каждый рецепт несет тепло ваших рук и любовь к близким. Итак, давайте начнем наше вкусное путешествие с изготовления этих восхитительных булочек!
Ингредиенты:
- Мука – 400 г.
- Соль щепотка
- Ванилин – 1 г.
- Сахар – 70-80 г.
- Дрожжи быстродействующие – 6 г.
- Кефир (2,5%) – 250 г.
- Подсолнечное масло – 60 г.
- ~Помазка и посыпка:
- Желток куриный.
- Молоко – 1 ст.л.
- Орехи грецкие – 50 г.
Приступаем к приготовлению булочек.
1. В миску просеиваем 380-400 г муки. Добавляем щепотку соли, 1 грамм ванилина, 80 г сахара и перемешиваем.
2. К муке отправляем 6 г сухих быстродействующих дрожжей и ещё раз перемешиваем.
3. Вливаем 250 г теплого кефира, 60 г подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Смазываем рабочую поверхность подсолнечным маслом и месим тесто несколько минут.
Получается эластичное, послушное и не прилипающее к рукам универсальное тесто, которое можно использовать для пирожков, пирогов, ватрушек и других булочек.
4. В смазанную растительным маслом миску выкладываем тесто, накрываем его пищевой пленкой и даем ему подняться в течение 1,5 часов.
5. Через 1,5 часа тесто поднялось, делим его на кусочки примерно по 120 г каждый и формируем из них кругляшки.
6. Выкладываем булочки в форму диаметром 26 см, смазанную подсолнечным маслом. Оставляем их в теплом месте на 25-30 минут.
7. Затем аккуратно смазываем булочки желтком яйца, смешанным с 1 ст. ложкой молока, и посыпаем измельченными грецкими орехами.
8. Выпекаем булочки в течение 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке до румяной корочки.
И вот, дорогие друзья, наши золотистые дрожжевые булочки на кефире готовы украсить ваш стол и подарить вам мгновения истинного удовольствия. Простой рецепт булочек, который мы сегодня освоили, является отличным доказательством того, что волшебство выпечки доступно каждому. С этим универсальным тестом на сухих дрожжах вы не только сможете разнообразить своё меню вкусными булочками, но и исследовать мир домашней выпечки, создавая пирожки, пироги и ватрушки на любой вкус.
Пусть каждый кусочек этих ароматных булочек будет наполнен теплом и радостью, а процесс их создания принесет вам столько же удовольствия, сколько и удовольствие от их дегустации. Поделитесь своими шедеврами с близкими, ведь домашняя выпечка – это не только вкусно, но и очень душевно. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий в мире выпечки!
