Всем любителям традиционной русской кухни посвящается! Если вы задаетесь вопросом, как приготовить рассольник так, чтобы он получился идеальным, то вы попали по адресу. Сегодня мы раскроем секреты того, как сварить рассольник, который поразит вас своим неповторимым вкусом. Этот суп с солеными огурцами, несомненно, заслуживает особого внимания. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт рассольника с перловкой и огурцами, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Приготовьтесь окунуться в мир настоящих вкусов и ароматов, ведь мы начинаем наше кулинарное путешествие!
Ингредиенты:
- Вода – 3,5 кг.
- Говядина – 600 г.
- Крупа перловая – 120 г.
- Морковь – 300 г.
- Лук – 200-300 г.
- Огурцы маринованные – 300 г.
- Картофель – 1 кг.
- Соль 20-25 г.
- Перец – 5-7 г.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Рассол от огурцов – 300 г.
Видео рецепт:
Приступаем к приготовлению рассольника.
1. В кастрюлю с холодной водой кладем мясо и ставим на плиту варить на среднем огне. Бульон будем варить примерно 1 час. Образовавшуюся пену убираем.
2. Перловую крупу заливаем горячей водой на час.
3. Очищаем морковь и лук, нарезаем их на мелкие кубики, огурцы тоже режем мелкими кубиками.
4. Спустя час варки бульона, добавляем перловку и продолжаем варить еще около 30 минут.
5. В сковороду вливаем 25-65 г растительного масла и по очереди обжариваем: сначала лук, затем морковку, и в конце добавляем огурцы.
6. Нарезаем картофель небольшими кубиками. Достаем из бульона мясо, а картофель отправляем в бульон.
7. Остывшее мясо нарезаем небольшим кубиком. К этому времени картошка уже сварилась. Возвращаем мясо в бульон и добавляем обжаренные овощи с огурцами
8. В суп добавляем соль, перец, лавровый лист и перемешиваем. Кипятим суп 10 минут.
9. Убираем лавровый лист. Вливаем рассол от огурцов по вкусу, доводим до кипения. Кипятим минут 5, затем выключаем и даем настояться супу 10 минут. Готовый суп накрываем крышкой и даем настояться минут 20.
И вот, после нескольких несложных шагов, наш удивительный рассольник с перловкой и огурцами готов! Этот ароматный, насыщенный суп не только согреет вас в холодные дни, но и принесет нотку уюта в ваш дом. Подавайте его горячим, украсив зеленью и, если желаете, добавив сметану для большей нежности вкуса.
Готовить рассольник по этому рецепту — значит вносить частичку традиционной русской кулинарии в вашу жизнь, делиться теплом и заботой с близкими. Надеемся, что этот суп станет одним из ваших любимых блюд и найдет свое почетное место в вашем кулинарном репертуаре. Приятного аппетита и творческих успехов на кухне!
Вот как надо ,без всякой болтовни без всяких заморочек
КОРОТКО И ЯСНО
СПАСИБО СУПЕР!!!
Благодарим за ваш энтузиазм и положительный отзыв! Мы рады, что рецепт рассольника с перловкой соответствует вашим ожиданиям: коротко, ясно и без лишних деталей. Наша цель — делиться четкими и понятными инструкциями, чтобы приготовление вкусных блюд было доступно каждому. Рады, что смогли помочь вам приготовить замечательный суп без заморочек. Надеемся, что наши рецепты будут продолжать вас радовать. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Отличный рецепт рассольника! Благодаря перловке и огурцам вкус получается неповторимым, а суп – очень сытным. Ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Спасибо автору за подробный и понятный рецепт. Теперь я знаю, как приготовить рассольник 💯🔥
Мы очень рады, что рецепт рассольника с перловкой пришелся вам по вкусу и вы оценили уникальное сочетание ингредиентов! Благодарим за ваши теплые слова и признательность. Перловка и маринованные огурцы действительно придают этому традиционному супу особенный вкус и делают его невероятно сытным. Мы стараемся делать наши рецепты максимально понятными и доступными, чтобы каждый мог насладиться вкусной домашней едой. Надеемся, что рассольник станет одним из ваших любимых блюд, и вы будете радовать его приготовлением себя и своих близких. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
❤расольничик просто обалденный,спасибо что помогаете разнообразить моц рацион😊
Мы очень рады, что рецепт рассольника с перловкой пришелся вам по вкусу и смог помочь разнообразить ваш рацион! ❤ Спасибо за теплые слова. Наша цель – делиться простыми и понятными рецептами, которые каждый может приготовить дома, не тратя много времени и сил. Рассольник – это настоящий комфортный суп, который согревает и радует своим богатым вкусом. Надеемся, что и другие наши рецепты будут вам по душе и принесут удовольствие от кулинарных экспериментов. Приятного аппетита и новых успешных открытий на кухне! 😊
Еще такого не готовила, наверное вкусно
Если вы еще не пробовали готовить рассольник, наш рецепт действительно может стать отличным началом! Это вкусный и сытный суп с богатой историей, который сочетает в себе перловку, мясной или куриной бульон, маринованные огурцы и другие овощи. Простой и пошаговый рецепт рассольника сделает процесс приготовления легким и понятным, даже если вы впервые сталкиваетесь с этим блюдом. Этот традиционный русский суп обязательно порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
Я тоже готовлю так же, но многих хитростей не знала, спасибо за подсказку
Мы рады, что смогли поделиться с вами полезными советами и хитростями приготовления рассольника! Это замечательно, когда даже опытные кулинары находят что-то новое и интересное для себя в привычных рецептах. Наша цель – делать процесс готовки более простым, понятным и приятным для всех, кто любит готовить. Надеемся, что эти маленькие секреты помогут вам добиться еще более вкусного и ароматного рассольника с перловкой. Спасибо за ваш отзыв, и желаем вам вдохновения и новых кулинарных успехов! Приятного аппетита!
А ещё забыла спросить, а какую часть мяса нужно ложить?
Для приготовления рассольника можно использовать разные виды мяса в зависимости от ваших предпочтений. Традиционно рецепт подразумевает использование говядины или свинины, но также отлично подойдет курица. Если выбираете говядину или свинину, лучше всего подойдет мясо на кости, например, грудинка, ребра или щековина, так как они придадут бульону насыщенный вкус и аромат. Для куриной версии рассольника можно использовать куриные бедра или голени, которые также обеспечат богатый вкус бульона.
Перед добавлением мяса в суп его рекомендуется предварительно отварить до полуготовности или готовности, а затем мелко нарезать или разобрать на волокна. Это позволит супу приобрести насыщенный мясной вкус и сделает его более сытным.
Надеемся, эти советы помогут вам приготовить вкусный рассольник. Приятного аппетита и успешного приготовления!
Вот с маринованными или консервированные и огурцами я не согласно. Лучше всего соленые
Спасибо за ваш комментарий относительно использования соленых огурцов в рецепте рассольника. Вкусовые предпочтения могут сильно отличаться, и интересно слышать разные мнения. Рассольник с перловкой – это классический рецепт, который допускает различные вариации, включая выбор типа огурцов. Соленые огурцы действительно могут придать супу более насыщенный и традиционный вкус. Мы ценим вашу страсть к кулинарии и готовность экспериментировать с рецептами. Надеемся, что наш пошаговый рецепт рассольника будет полезен вам для создания идеального супа по вашему вкусу. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Здравствуйте. Да я люблю эксперементировать. Их не надо бояться. И у тому же от этих эксперементов и получаются фирменные блюда.
Это ваше дело, но перловку всегда варют отдельно, так как она в процессе варки даёт бульону синиватый или фиолетовый цвет, после варки её промывают, а потом добавляют в основной бульон. Огурцы используют солёные и их перед закладкой в суп припускают.
Если нет перловки, вот не продают ее от руки в Бельгии, что можно еще использовать? В Италии нет проблем, а вот тут – проблема.
Если нет перловки, смело берите рис.